"ALIMENTACIÓN: UN PEQUEÑO INVENTARIO DE LAS SUSTANCIAS ""E-"" AÑADIDAS A LOS ALIMENTOS INDUSTRIALES"
Cuando los aditivos conquistaron la nevera

Este especialista realiza un repaso por los aditivos
más usados y los posibles efectos de su consumo y
abuso. Identificarlos servirá para evitarlos.

29/03/11 · 13:00
Edición impresa

En 1969 EE UU prohibió el
edulcorante artificial ciclamato
por su carácter cancerígeno,
mientras que en
España sigue siendo legal. Ya en ese
1969 afirmé en ABC: “La suma de
productos cancerígenos, aún en pequeñas
cantidades, puede producir
resultados graves, de forma que si
se puede evitar alguno de ellos, lo
normal sería eliminarlo”.

En la suma de múltiples aditivos
reside el peligro
. Se estima que un
niño consume (entre refrescos, helados,
chucherías, etc.) unos 100 aditivos
al día. El doctor Eric Millestone,
de la Universidad de Sussex, calcula
que se consumen unos siete kilos de
aditivos por persona al año
.

La UE ha clasificado las sustancias
añadidas a los alimentos industriales,
para que no se oxiden y se conserven
mejor, con códigos de letra E.
Pero ya hay muchos fabricantes que
no los usan. Preferible sería comprar
sólo estos últimos. O sólo alimentos
frescos. En caso contrario, se puede
apuntar el aditivo leído en el envase
y si es nocivo, no volver a comprar
dicho producto. Entre los miles de
añadidos, hagamos un repaso descriptivo
de algunos de los más usados
y perjudiciales
; siempre te lo podrás
colgar en la nevera.

JPG - 44.8 KB
Imagen. Martín León Barreto.
El edulcorante ciclamato, prohibido en EE UU en 1969, sigue siendo legal en el Estado español y se encuentra en bebidas como la Coca Cola Zero.

COLORANTES.
E-100. Los aditivos más perjudiciales.

Se trata de los aditivos más peligrosos.
El amarillo se usa en refrescos,
bebidas, helados y golosinas de color
(E-104, E-110). Su abuso puede
provocar hiperactividad e insomnio
.
El rosado (E-122) de pastelería, helados,
golosinas y yogures tiene los
mismos efectos y además puede ser
cancerígeno. El amaranto (E-123)
está prohibido en EE UU
; Rusia y
Francia lo utilizan en caramelos y
pastelería. Puede producir cáncer.
El rojo de ciertas salchichas y filetes
de carne picada se debe al E-128:
cancerígeno confirmado. El rojo
E-129 es muy frecuente en refrescos
anaranjados y golosinas: podría
ser cancerígeno y se estudia su prohibición
en numerosos países
. El colorante
azul (E-130 y 131) provoca
problemas de tensión y es potencialmente
cancerígeno. El blanco del
E-171 puede bloquear la respiración
celular de los riñones y el hígado.
Al revés que en los vegetales, que
cuanto más intenso es su color, más
antioxidantes contienen y más sanos
resultan, en los productos industriales
cuanto más vivo es el color, más
perjudicial es su contenido
.

POTENCIADORES.
E-600. Para sabor intenso, lo natural.

Intensificadores de sabores. Los glutamatos
(E-621 a 625) se hallan en
sopas de sobre, repostería industrial,
patatas fritas, etc
. Aumentan el apetito
y son uno de los causantes de la
epidemia de obesidad.

CONSERVANTES.
E-200. ¿Por qué no lo buscas fresco?

Entre los conservantes, los E-200 a
203 son muy usados en mermeladas,
y alteran el sistema enzimático con
urticaria, dispepsias, etc. Los E-210 a
213 dan problemas de crecimiento y
trastornos de conducta. Desde 1995
se cree que provocan además efectos
letales en embriones y órganos
reproductores. El E-239, presente en
ahumados y algunos quesos, es cancerígeno.
Está prohibido en Francia.

Los E-250 a 252 se encuentran en
conservas de carnes, carnes fermentadas
y algunos embutidos. Pueden
provocar accidentes vasculares peligrosos,
bajadas de tensión y cáncer.
Tienen, no obstante, una necesidad
tecnológica, por su acción inhibidora,
sobre todo del Clostridium botulinum,
productor del botulismo.

ANTIOXIDANTES.
E-300 y E-400: en las bebidas gaseosas.

Los antioxidantes E-310, E-311 y E -
312 son peligrosos para mujeres embarazadas
y niños
. Además pueden
producir problemas hepáticos, renales,
alergia, linfomas y cáncer. Los
E-320 y 321, por su parte, se utilizan
para aromatizar mermeladas no caseras,
zumos de piña, leche en polvo,
etc. Aumentan el colesterol en
sangre, favorecen los tumores hepáticos
así como los problemas del sistema
nervioso, y son cancerígenos.
Hablemos del ácido fosfórico (E-
338) y ortofosfatos (E-339 a 343). El
fósforo es un elemento fundamental
de nuestro organismo. Como aditivo
es acidificante en las bebidas refrescantes,
o tipo colas, pero su abuso
perjudica la osificación. Beber muchas
bebidas gaseosas es perjudicial
para la osteoporosis
y la osteomalacia.
Hay que tener precaución también
porque pueden provocar hiperactividad
y problemas digestivos.

ESPESANTES.
E-400. Mejor evitar los emulsionantes.

Sigamos con los emulsionantes y
espesantes. El E-430 y el 431 están
prohibidos en EE UU; provocan reacciones
cutáneas y cálculos en la
vejiga y los riñones. Los E-450 a 452
se encuentran en embutidos, patés
y crustáceos frescos y congelados.
Pueden provocar hiperactividad,
mala asimilación de los minerales y
problemas digestivos.

EDULCORANTES.
E-900. Una dulzura que resulta artificial.

El aspartamo (E-951) y los ciclamatos
(E-952) están presentes en miles
de productos, sobre todo en bebidas
‘sin azúcar’ o ‘light’
.
Precisamente dichos productos
suelen tener elementos peligrosos
para el hígado
, y el azúcar es un
protector hepático; al suprimir el
azúcar se vuelven más dañinos.

Artículo relacionado sobre Coca Cola Zero y el ciclamato:

- [Coca Cola Zero en España utiliza un aditivo prohibido en EE UU, UK y México->http://www.diagonalperiodico.net/Coca-Cola-Zero-en-Espana-utiliza.html]

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comentarios

11

  • |
    bufalo1973
    |
    24/09/2013 - 4:58pm
    Teniendo en cuenta que en esa lista pone que el E-330 es peligroso cuando es algo "tan dañino" como el ácido cítrico de las naranjas y los limones.
  • |
    bufalo1973
    |
    24/09/2013 - 4:39pm

    Encuentro que estaría bien que pusieran enlaces a los estudios que dicen que tal o cual aditivo es cancerígeno o cualquier otra cosa. Entre otras razones, porque no es lo mismo que sea cancerígeno si se toma 0'1 gr/kg que si se toman 20 gr/kg, por decir dos cifras.

    Además, sería mejor que las secciones fueran "E-3XX a E-4XX" en lugar de "E-300 a E-400" (el E-300 es el ácido cítrico, que de artificial tiene poco).

  • | |
    14/04/2013 - 1:24pm

    Les dejo una lista de los aditivos mas peligrosos

  • |
    anónima
    |
    06/04/2011 - 8:21pm

    muy interesante el artículo, es vital que nos empecemos a concienciar en el consumo responsable a nivel alimentario, de salud, social y ecológico!! gracias!!!!

  • |
    anónima
    |
    31/03/2011 - 1:56pm

    Muchas gracias a los dos por las respuestas!

    Si encuentro por ahí algo más sobre el tema ya lo postearé aquí.

    Salud!

  • |
    anónima
    |
    30/03/2011 - 9:55am

    Dani, en internet hay varios listados, pero por ejemplo éste es bastante completo y está refrendado por el autor.
    A ver si te sirve.

  • |
    anónima
    |
    29/03/2011 - 6:49pm

    Es más: el consumo de refrescos aumenta el riesgo de padecer cáncer de páncreas...

    http://doctorsito.wordpress.com/2010/02/26/burbujas/

  • |
    anónima
    |
    29/03/2011 - 4:39pm

    Llevaba tiempo preguntándome sobre todos estos aditivos que siempre veo en las etiquetas de los productos, se agradece mucho esta "lista negra".
    Hay alguna web que proporcione más información sobre el tema de los aditivos (sus efectos, pruebas, etc.)? Es lo único que le falta al texto para complementar la información.

    Gracias!

  • |
    anónima
    |
    29/03/2011 - 4:39pm

    Llevaba tiempo preguntándome sobre todos estos aditivos que siempre veo en las etiquetas de los productos, se agradece mucho esta "lista negra".
    Hay alguna web que proporcione más información sobre el tema de los aditivos (sus efectos, pruebas, etc.)? Es lo único que le falta al texto para complementar la información.

    Gracias!

  • |
    anónima
    |
    29/03/2011 - 11:56am

    hombre... la coca cola es fundamental para los cubatas jajajaa

  • Imagen. Martín León Barreto.
    Imagen. Martín León Barreto.
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