INGREDIENTES (para unas 4 personas):
 1/2 kilo de patatas peladas cocidas
 15gr de mantequilla
 125gr de harina
 1 huevo ligeramente batido
 pimienta y nuez moscada rallada

ELABORACIÓN: 1) Para cocer las patatas os sugiero hacerlo introduciéndolas directamente en un microondas y cocinarlas durante 6-7 minutos a una potencia de 750W. 2) Pela las patatas y machácalas. En función de la patata, puede que sea también recomendable pasarla por un pasapurés. Echar por encima la harina tamizada, añadir el huevo e incorporarlo formando una masa homogénea. Amasarlo a mano. 3) Formar bastoncillos con esta masa y cortarlos en trozos de unos 2-3 cm de longitud. Enharinarlos y aplastarlos con el pulgar, dándoles forma de pequeña concha con el mango de un tenedor 4) Poner en el fuego una olla grande con agua y cuando hierva bajar el fuego y dejarla cocer lentamente. 5) Introducir en la olla los ñoquis con cuidado, por tandas, pues hay que evitar que se peguen. Cocerlos de 3 a 5 minutos. Cuando veáis que flotan es que ya están hechos. 6) Ir sacándolos según vayan subiendo a la superficie y ponerlos a escurrir en papel de cocina. Conservarlos calientes mientras se cuecen los demás.